夏至刚至，我们就又踏上了寻访山核桃之路。驱车蜿蜒而上，尽管山下烈日炎炎，但山间的风却格外凉爽，临安的山核桃生长在海拔700米左右的山上。海拔高加之满山遍野的山核桃树，让这里的温度明显要低上不少。
路边的斜坡上，山核桃树长得高而笔直，而平缓处阳光充足，山核桃树的枝干反倒像伞状一样舒展开来。这都是山核桃树为了能够接触到更多的太阳而做的自然调整，植物和人一样，其实也聪明的很！
细碎的阳光从浓密的叶缝间漏出，投射在山核桃林里光影斑驳。微风轻拂，树影婆娑，伴随着鸟叫和蝉鸣。茂密的叶间，偶尔探出几个毛茸茸的小脑袋，未曾想只一个月未见，当日的雌花已然长成这般可爱模样，真是讨人欢欣。
有点让人出乎意料的是，六月底的山核桃幼果居然是黄色的，这些美丽的山中精灵，带着细微的绒毛，个头只比黄豆稍稍大出些许，与印象里该有的山核桃形象相去甚远。
更神奇的是，山核桃树的枝头不仅藏着幼果，居然还孕育着新芽。同行的张师傅说，待到来年，这些新芽就能长成并且开花结果。当然，每年也有山核桃树会有部分枝条老死，新旧更替，延续着生命，承担着繁衍生息的使命。
林子里的草郁郁葱葱，与从前不同，现在老农们不再一味除草。一来可以避免给山核桃树造成病虫害，二来也可以保持土壤水分，防止干旱。近几年，老农们开始实行粗放管理，因为逐渐深知，在自然条件下生长的山核桃树才能结出最健康味美的果实。
路旁、沟渠、树下随处散落着还未长成的山核桃幼果，正惊诧间，张师傅告诉我们，那是被雨水打落的，江南的梅雨季节，每年总要打落不少果实。加之今年的雨水特别充足，掉落的山核桃也就比往年更多些。幸好最近天晴了，不然本该是山核桃丰收的大年，恐怕也要变成小年了呢！
随手拾起几粒仔细地剥开外面那层黄色的蒲，可以看到里面已经长出了细嫩的浅黑色果核，心中不免有些惋惜。手心里残留着些许独属于山核桃果实的特殊香气，因为特别，所以很难详尽地描述。
今年的梅雨季还没过，还真叫人担心。这稚嫩的黄，承载着众人的希望。对老农来说，是收成，于我们而言，是美味。无论从哪个角度，我们都希望它能够长势喜人。
在这一片姚生记的山核桃基地上，
有无数的珍馐美味
正在悄然生长，
作为吃货，只需静候......
一品江南味 百年姚生记
