坚果的诱惑隐藏着什么玄机?
2017-06-08 阅读量:2235

香脆的花生洋溢着蛋白质的浓香,流口水ing……


清香的松子、巴旦木嘎嘣脆,满满的纤维含量,哇哦!


夏威夷果、开心果只要吃一把,一天的钾、钙、镁摄取量都够了耶……


小编相信几乎没有人能抵挡坚果的诱惑。


辣么,本着为人民服务的精神,小编带你把坚果的前世今生扒个够!


霉味、哈喇味要避免


在挑选散装坚果时,首先要闻一下是否有霉味,被霉菌毒素污染的食品会有一定的毒性和致癌性。其中,被世界卫生组织(WHO)划定为1类致癌物的黄曲霉毒素,就极易产生于发霉的坚果中。


其次要注意是否有哈喇味。这种不新鲜的味道来自于油脂氧化产物,有哈喇味的坚果不仅口感和营养价值大打折扣,而且不利于人体健康。


对于懒得又闻又尝的小伙伴,只要放心大胆的选择我们仁生观的坚果就可以啦,质量杠杠滴。


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油炸坚果虽美味,但建议少吃


从加工方式上看,坚果分为烘烤、炒制和油炸三种。低温的烘烤和炒制产品口感相差不大,并保留了原果营养;油炸坚果却可能让你享受美味的同时摄入更多的卡路里和油脂,所以天天喊着减肥的妹子们就尽量少吃啦。

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纳尼?开口坚果也有玄机!


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超市里满眼的去壳松子、开口松子,作为对自己负责的男神女神,我们应该知道坚果的“口”是怎么开的、壳是怎么去的:

●  物理方法:利用开口机和脱壳机,配合工人操作完成,坚果外壳有压点和切割痕迹。

●  化学方法:把坚果加热后放到含有草酸或柠檬酸的冰水里浸泡。采用化学方法开口的坚果表壳更加完整,但草酸一般用作工业还原剂和漂白剂,在人体内不容易被氧化分解掉,食用过量还有毒害作用。



Tips

坚果不能大量吃,每天一小把最好


●  加班狗们快把食品柜里热量奇高的蛋黄派、沙琪玛收起来吧。饿的时候来点坚果,这是增加饱腹感的健康零食。女孩子减肥的时候吃一点,也是棒棒哒!


●  坚果脂肪含量高,不能大量吃,每天最好吃一小把,同时减少油脂类食品的摄入,比如在炒菜时可以少放些油。


●  大包装一次吃不完,要分装在防潮密封小袋中,或放进冷藏室保存。


●  想要吃到健康又美味的坚果,一定要选姚生记哦~


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