【坚果知识】你知道核桃吃多少才健康吗?
2017-03-20 阅读量:2375

核桃每天该吃几个?吃多了怎么办?高血脂患者和糖尿病人能吃吗?


11.png


01/每天吃多少核桃有益健康,是三个核桃还是六个核桃呢?


核桃大小不同、壳厚不同,一个核桃的仁重多在5-7克之间。我国居民膳食指南2016推荐每天吃10克坚果仁,也就是2个核桃的数量。坚持长期食用就会产生健康效果,比如降低中风和心血管病的风险,比如降低大脑细胞的炎症反应,补充维生素E和必需脂肪酸。


如果再多吃点也可以,但核桃热量很高,吃6个核桃,按5克仁重算,就多吃了20克核桃仁,其中含有12克脂肪,那么炒菜油就要少放1汤匙半的量。


或者按热量算,20克核桃仁含热量646千卡,相当于37克干大米(大约三分之一小碗米饭)。


22.png


02/核桃能当零食吗?

答:核桃适合做零食。坚果本身的血糖反应非常低,研究表明坚果和淀粉类食物组合时,还能帮助压低淀粉类食物的血糖反应,糖尿病人适合使用。


现在市面上有枣夹核桃、琥珀核桃等供人们当零食食用,其中用枣配合比直接用糖包核桃的方式营养价值更高。也可以用核桃和葡萄干相配,味道比核桃和枣的组合更迷人。


就目前国外研究来看,高血脂患者少量吃核桃是有利于血脂控制和心脑血管病预防的。糖尿病人为了预防低血糖,吃两口这种水果干和坚果的组合食物,要比吃糖块、饼干营养价值高,而且稳定血糖的效果也好。只是,千万不要吃了就停不下来哦!


33.png


03/核桃仁直接吃生的还是烤熟的好?

答:直接吃生的核桃仁就可以。烤熟的也行,味道会更加香浓。不过,烤的程度要控制,不要过度烤干。建议不要吃那些加了大量糖,或者加了大量盐的核桃仁。吃之前还要注意新鲜度,有不新鲜气味的核桃已经发生了脂肪氧化,要毫不留情地扔掉。